Frittura a regola d'arte.......

Per ottenere una frittura gustosa e croccante è necessario verificare il ‘punto di fumo’, spolvera l’olio con un po’ di farina e aspetta che faccia le bollicine. Un trucco in più, spremi qualche goccia di limone nell’olio. Per una frittura più leggera prepara una pentola piena d’acqua bollente, non appena gli alimenti fritti sono pronti immergili per qualche secondo nell’acqua che bolle in modo da togliere l’olio.